Verduras

Pizza integral vegetal.

• 425 grs de harina integral


• 25 grs de gluten


• 1 cucharadita de sal


• 2 cucharaditas de levadura seca de panadería


• 2 cucharadas de aceite de oliva


• 350 ml de agua templada

Relleno:

• aceite de oliva


• tomate frito casero


• queso emmental 5% de grasa


• tiras de pimiento rojo


• alcachofas en cuartos


• puerro en rodajitas


• semillas de amapola

Se hace una masa de pizza con todos los ingredientes. Yo la he hecho en la panificadora, pero se puede hacer a mano amasando todo bien. Una vez hecha se deja reposar un rato, y despues se estira. Con estas cantidades salen dos pizzas, pero la masa congela muy bien, así que no teneis que hacerla toda de una vez. Una vez preparados los discos y puestos sobre bandejas de horno forradas, se impregnan con aceite de oliva. Después se extiende salsa de tomate por encima y el queso encima de todo en trocitos. Por encima dispondremos las verduras y finalmente regaremos todo con un hilo de aceite de oliva y espolvorearemos con semillas de amapola ( es una ración extra de fibra). Lo horneamos con el horno precalentado a 220º durante 30-40 minutos, depende del tamaño de la base y de lo que pongamos encima.